W Niemczech wyróżnia się:

• Einfachbier (piwo zwykłe od 1,5% do 6,9% ekstraktu)
• Schankbier (piwo wyszynkowe od 7,0% do 10,9% ekstraktu)
• Vollbier (piwo pełne od 11,0% do 15,9% ekstraktu)
• Starkbier (piwo mocne o zawartości ekstraktu ponad 16,0%)
• Biermischgetränke (napoje na bazie piwa)